扶桑町にある、『TORI le TORALITE』トリルトラリテさんで、ランチに行きました。和食のイメージで、店内も綺麗♪ 美味しく頂きました♪

みなさん、こんにちは こんだいです♪ 今日は、歯が弱くなってしまったり、噛む力が衰えてしまった、主にお年寄りに向けたお食事についてです こちらが、『ソフト食』ですが、 黄色の器が、南瓜のソフト食 丸い器が、カレーのソフト食 です。 今の仕事を始め…

みなさん、こんにちは こんだいです♪ 今日、お昼ご飯を何にしようかなって悩みながら、運転してて、のれん？旗？に『ランチやってます』って書いてあったお店にふらりと入ったんです。 『制限時間は９０分』 へー、バイキングなのかな？？ 『シチュー数種類…

みなさん、こんにちは こんだいです♪ 今日は、『イカのつくねの煮物』です イカをすり身にしてある団子を使うので、イカの旨味が溶け出し、 美味しい出汁になります✨ 《材料》（５人分） イカのつくね ３００g 玉ねぎ １００g 人参 ５０g 最初、上記の具材を…

みなさん、こんにちは こんだいです♪ 今日は、『鯵のネギ味噌焼き』です お馴染みの、ネギ味噌を魚に塗って焼き上げます✨ 鯵は、冷凍されていたものなので、水洗いし、酒に１時間程、漬けておきます 魚を漬けている間に、ネギ味噌を作ってしまいましょう❗️ …

皆さん、こんにちは こんだいです♪ 今日は『メバルのトマトソース』です 最初にこのお料理のイメージをお伝えすると、 小麦粉をまぶしたお魚を香りよく、カリッと焼き上げ、シンプルなトマトソースと一緒に召し上がるというイメージです✨ ≪分量≫（４人分） …

みなさん、こんにちは こんだいです♪ 以前綴った『思い出の１枚』の時のお料理についてです♪ kondai.hatenablog.com 今日はコンセプト関連ですー こちらのお料理は、 『硬いものが食べづらい、食べられないお年寄りの方と、そうではない家族との、楽しい食事…

皆さん、こんにちは こんだいです♪ 今日は、『ひじきとアサリの煮物』です♪ ひじきの煮物も、『さしすせそ』の順番で煮ていきます さ・・・砂糖 し・・・塩 す・・・酢 せ・・・せうゆ→醤油 そ・・・味噌 砂糖の分子が塩より大きい為、塩よりも食材に入りづ…

皆さんこんにちはこんだいです♪ 今日は、おやつに作った『簡単バナナケーキ』です とても簡単なので、家でも作りやすそう 《材料》※５人分ホットケーキミックス １００ｇ牛乳 ６０ｇ卵 １個バナナ １本 １、ホットケーキミックスを振るっておく ２、牛乳、卵…

皆さんこんにちは☺️こんだいです♪ 今日は、昔ながらの家庭の味❗️がんもどきの煮物です♪ がんもどきを、出汁、砂糖を入れて煮ます しばらく煮ると、がんもどきの油分と出汁で濁った煮汁になります 塩、濃口しょうゆを入れ、仕上げにみりんを入れます 料理の基…

皆さん、こんにちはこんだいです♪ 今日は、鶏肉のマーマレード焼きを作りました マーマレード、酒、醤油、塩で漬け込み 鉄板にクッキングシートを敷き、お肉を並べます 焼き上がりです お肉をマーマレードに漬け込む事で、 ①お肉を柔らかくしてくれます。②オ…

みなさん、こんにちは こんだいです♪ そうなんです、パスタが大好きで それが理由で、料理人になったって言っても過言じゃないくらいで笑 そこで、今日はパスタの話なんです よく使われて、またそのパスタに合う調理方法もご紹介出来たらと思います パスタは…

お題「思い出の一枚」皆さんこんにちはこんだいです♪思い出の１枚はー、コレです❗️ この写真は、社内の料理コンテストに出場した時のものですが、当時流行ってた（？）トルコの料理人で、独特の塩の振り方をする方をマネてみたところです❗️笑 頼りになる同僚…